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Dry Rub tempero

Tempero dry rub, o dry rub é um dos temperos mais usados para fazer churrasco com carne de porco nos “states” mas também muito usado com outras carnes.

Durante muito tempo, aqui no BraZil, só se falava em usar sal grosso no churrasco, mas há que ceder, tem temperos que são muito bons.

Por exemplo este do qual falamos aqui, o dry rub é um deles e faz toda a diferença no churrasco.

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O que é dry rub?

Dry rub, nada mais é que uma mistura de temperos secos, com a finalidade de temperar a carne e realçar alguns sabores, dando um sabor agridoce a carne.

Porém para isso devemos colocar o o tempero na carne antes de colocar ela para assar, defumar ou grelhar, fritar, etc. O ideal é uma hora antes no mínimo, desta forma dando tempo para a carne absorver bem os sabores do dry rub.

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Os ingredientes e quantidades mudam de acordo com o local dos “states”, tendo alguns com uma base maior de sal, outros de açúcar, alguns de pimenta.

No entretanto, no nosso, a base é o açúcar mascavo, fazendo com que ele seja mais doce que salgado, desta forma você pode colocar bastante tempero na carne.

 

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Exemplos de como é usado?

Muito usado com carnes de porco, pode ser usado com outros cortes também, como:
Carne Bovina: Costelas, Picanha, Alcatra, Fraldinha, Maminha
Frango: Sobrecoxa, peito, asinha
Carne Suina: Costelas, Lombo, Picanha, Pernil, Paleta
Carne Ovina (Carneiros):  Costelas, Pernil, paleta

Depois de explicar quem é, de onde vem, do que se alimenta, vamos falar sobre como fazer o tempero, caso você tenha acesso a todos os temperos e queira fazer em casa, abaixo tem um vídeo de como fazer.

LINK PARA VER NO YOUTUBE, clique aqui

Agora para você que fez ou comprou dry rub e não sabe como usar, abaixo algumas dicas de,

Veja aqui uma receita de maminha com Dry Rub tempero.

 

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